导读：大量上市！硒是洋葱的30倍，建议中老年多吃它，精神饱满，手脚麻利！ 进入春天后，天气也是一天一天地变暖。我们这边，这一段时间又开始进入了回南天的时候。回南天非常不舒服，家里又湿又潮，焖热难受，湿哒哒的水分非常多，地面也都经常会一滩水，稍微不注意的话就容易摔倒。

春季也有很多食物可以吃，像现在正当季的野菜，还有一些是春天的蔬菜。春天的蔬菜很多，最近大家都喜欢吃的菜苔。菜苔是一种营养非常高而且口感很鲜美的蔬菜，它里面含有的维生素跟膳食纤维都很高。适当吃一些菜苔对我们身体的有一定的好处，可以通肠润便，排毒，抗老等好处。硒是一种身体内必要的微量元素，具有抗脑的好处。像菜苔中的硒元素也是很高，再不吃的话，过一段时间就吃不到了。

菜苔，它的营养很高，而且非常鲜嫩。今天我们选用的是红菜苔，也叫做紫菜苔。因为它的颜外表颜色是紫红色的，在所有的蔬菜中它会显得更加的显眼，但是它的口感跟营养都会相对高很多。上了年纪之后，我们可以多吃一些蔬菜，因为蔬菜容易消化。今天我们用菜苔分享一道好吃的做法，很家常，出锅后家人都喜欢​。

(资料图片仅供参考)

准备食材：

菜苔，食盐，食用油，蚝油

具体做法：

1.刚摘回来的菜苔处理干净，菜苔底部如果说有一些老黄叶要给它处理掉，但是根部如果相对粗，而且又老的话，我们要把它的表皮去掉。去掉之后再折成小段，做好之后放在盆里面，加入适量的清水，跟食盐浸泡个20分钟。浸泡后捞出再用清水洗两三遍，洗好后的菜苔放在一旁备用；

2.锅里面倒入油，将油烧热油了之后，我们再把菜苔倒入锅里面，用大火快炒，铲子要多翻动。今天选用的菜苔都是嫩尖部分，这个地方非常的鲜嫩，炒一炒很快就会变软了；

3.然后加入适量的食盐跟蚝油，再用铲子给它们翻炒均匀，炒好之后试一下味道，可以的话我们就关火出锅。很快这样子一份美味鲜甜，开胃爽脆的菜苔就完成。

这样做出来的菜苔非常鲜嫩，而且口感很鲜甜，特别的好吃。现在的菜苔也差不多季节末了，像我们老家有种，都是选择嫩尖的部位，摘回来，洗干净，简单地炒一炒，非常鲜嫩好吃。

春天天气干燥，容易上火，吃的话饮食相对油腻，再加上作息不规律，上火更容易出现。试试这样一份美味的菜苔，简单易炒，开胃解腻，而且有降肝火，润肺等好处。菜苔非常的鲜嫩，所以炒的时候也不用加太多调味品，稍微一点调一下味就可以了。

小贴士：

1.菜苔要先用嫩尖部位，这个地方的口感最为鲜嫩。底部如果相对老皮要去掉外面的表皮；

2.炒的过程中一定要用大火快炒，铲子要多翻动。下锅炒的时候要加入油，用热油炒这样炒出来的菜苔口感才会好。

3.今天的菜苔是选用的紫菜苔，里面有丰富的花青素，抗老美肤。炒的过程中会有紫色的汁水。

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